Cách Làm Mứt Quýt Sen Thơm Ngon, Đậm Đà Hương Vị Tết
Cách làm mứt quýt sen ngon mà bạn nên biết!
Mứt quýt sen là một trong những loại mứt truyền thống không thể thiếu trong mâm ngũ quả ngày Tết. Với vị ngọt thanh của quýt, vị bùi của hạt sen, kết hợp cùng màu sắc bắt mắt, mứt quýt sen chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Hãy cùng khám phá công thức làm mứt quýt sen đơn giản mà thơm ngon dưới đây nhé!
1.Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-Quýt: Chọn quả quýt chín vàng, vỏ mỏng, không bị dập.
-Hạt sen: Nên chọn hạt sen tươi hoặc hạt sen khô đã nở.
-Đường: Đường cát trắng hoặc đường phèn.
-Muối: Một chút muối để khử vị đắng của vỏ quýt.
2.Các bước thực hiện:
*Sơ chế nguyên liệu:
-Quýt: Rửa sạch quýt, dùng dao sắc thái vỏ quýt thành sợi hoặc miếng nhỏ. Ngâm vỏ quýt vào nước muối loãng khoảng 15 phút để khử vị đắng, sau đó vớt ra rửa sạch.
-Hạt sen: Nếu dùng hạt sen tươi, bạn cần luộc sơ qua để hạt sen chín mềm. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm hạt sen vào nước ấm khoảng 30 phút cho mềm.
*Làm mứt:
-Ướp đường: Cho vỏ quýt và hạt sen vào một cái tô lớn, đổ đường vào trộn đều. Để hỗn hợp này ngấm đường trong khoảng 2-3 giờ.
-Sên mứt: Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp quýt, hạt sen và đường đã ướp vào sên với lửa nhỏ. Đảo đều tay để đường tan chảy và quyện đều vào vỏ quýt và hạt sen.
-Sên đến khi đường kết tinh: Tiếp tục sên đến khi đường kết tinh lại và bám vào các miếng mứt, vỏ quýt và hạt sen trong suốt là được.
-Làm nguội và bảo quản: Để mứt nguội hẳn rồi cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản ở nơi khô ráo.
3.Mẹo nhỏ:
-Để mứt có màu đẹp hơn, bạn có thể cho thêm một chút màu thực phẩm tự nhiên như màu vàng của nghệ hoặc màu đỏ của củ dền.
-Nếu muốn mứt có vị thơm hơn, bạn có thể cho thêm một chút vỏ chanh hoặc lá -dứa khi sên mứt.
-Để mứt được giòn hơn, bạn có thể cho thêm một chút bột năng khi sên mứt.
4.Lưu ý:
-Thời gian sên mứt có thể thay đổi tùy thuộc vào loại bếp và lượng nguyên liệu bạn sử dụng.
-Trong quá trình sên mứt, bạn cần đảo đều tay để tránh bị cháy.
-Mứt quýt sen tự làm có thể bảo quản được trong tủ lạnh khoảng 2-3 tuần.
Với cách làm đơn giản này, bạn đã có ngay một hũ mứt quýt sen thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công!