Cải xoăn

Cải xoăn là loại cải gì mà được mệnh danh là một trong những “siêu thực phẩm”. Cải xoăn (tiếng Anh là kale, đôi khi gọi là cải kale) là loại rau xanh lành mạnh với hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào. 

Cải xoăn hay còn gọi là cải xoắn là loại rau ăn lá có màu xanh đậm với nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Tại Việt Nam, cây cải này chỉ mới được nhập khẩu từ năm 2015 và được trồng nhiều ở Đà Lạt. Bài viết này sẽ mang đến cho bạn thông tin về hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của cải xoăn.

Thành phần dinh dưỡng trong rau cải xoăn

Tác dụng tích cực của cải xoăn đối với sức khỏe của chúng ta là nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng đa dạng và dồi dào. Một chén cải xoăn (tương đương 67g) chứa khoảng:

• Vitamin A: 206% RDA (nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị)
• Vitamin K: 684% RDA
• Vitamin C: 134% RDA
• Vitamin B6: 9% RDA
• Mangan: 26% RDA
• Canxi: 9% RDA
• Đồng: 10% RDA
• Kali: 9% RDA
• Magiê: 6% RDA
• Vitamin B1 (Thiamin), vitamin B2 (Riboflavin), vitamin B3 (Niacin), sắt và phốt pho: 3% RDA
• Chất xơ: 2g
• Protein: 3g
• Tinh bột: 4g

Hàm lượng calorie và chất béo trong cải xoăn kale rất thấp. Tuy vậy, phần lớn chất béo trong đó lại là axit alpha linolenic, một loại axit béo omega-3 mang đến nhiều ích lợi sức khỏe.

Ngoài ra, rau cải xoăn còn chứa các hoạt chất có tính chống oxy hóa cao, nhờ đó góp phần tăng cường sức khỏe và phòng ngừa các khối u ác tính hình thành.