QUY TRÌNH SƠ CHẾ SỤC OZON & ĐÓNG GÓI

Để mang đến cho khách hàng những quả mận không chỉ ngon mà còn tuyệt đối an toàn và tươi lâu, Mận AE Sơn La được áp dụng quy trình sơ chế sau thu hoạch hiện đại với công nghệ sục ozon.

Bước 1: Thu Hoạch & Phân Loại

Mận được hái tay cẩn thận tại vườn vào thời điểm độ chín hoàn hảo nhất. Sau đó, quả được vận chuyển về nhà máy và phân loại để loại bỏ những quả bị dập, xước hoặc không đạt kích thước chuẩn.

Bước 2: Sục Ozon Loại Bỏ Nấm Mốc & Trứng Côn Trùng

Đây là công đoạn quan trọng nhất trong quy trình sơ chế an toàn. Mận được ngâm vào bồn nước chứa khí Ozon ($O_3$) được tạo ra từ máy chuyên dụng.

• Loại bỏ nấm mốc và vi khuẩn: Ozon là một chất oxy hóa rất mạnh, có khả năng tiêu diệt hầu hết các loại vi khuẩn, nấm men, nấm mốc bám trên bề mặt vỏ quả nhanh hơn clo gấp nhiều lần mà không để lại dư lượng hóa chất độc hại. Điều này giúp ngăn ngừa tình trạng mận bị thối hỏng sớm.

• Diệt trứng côn trùng & sâu bọ: Luồng khí sục mạnh mẽ cùng tính sát khuẩn của ozon giúp làm sạch, phá hủy trứng côn trùng hoặc các loại sâu bọ nhỏ cứng đầu ẩn nấp trong cuống hoặc kẽ quả, đảm bảo quả mận sạch hoàn toàn sinh vật gây hại.

• Phân hủy dư lượng thuốc bảo vệ thực vật: Ozon còn có khả năng bẻ gãy các liên kết hóa học của phần lớn các loại thuốc trừ sâu phổ biến, giúp giảm đáng kể dư lượng hóa chất trên vỏ quả (nếu có).

Bước 3: Làm Khô Tự Nhiên

Sau khi sục ozon, mận được vớt ra và để ráo nước tự nhiên trong môi trường sạch, thoáng mát hoặc sử dụng hệ thống quạt gió để làm khô bề mặt vỏ. Việc làm khô giúp ngăn ngừa nước đọng, tránh tạo môi trường cho vi khuẩn phát triển trở lại.